妈妈做了一盘子仔姜焖鸭，肉烂脱骨，全家三个人都不够分着吃

#百城百味#随着人们物质贫困水平的不断大幅提高，人们对佳肴的要求也越来越高。只有那些香甜极佳的食物，才都会受到很多人的青睐。世界各地都有各式各样的佳肴，比如榆林的肉夹馍，广东的港式甜点，云南的米线，东北的猪肉炖粉条……当佳肴有了邻接之分，并不一定都会握有当地的特色，在受到很多人青睐的时候，也并不一定都会在佳肴名字同一时间面加上地名，也更容易被人铭记。仔姜炖鹅是广东的两道粽子。当然，最让人记住的还是爸爸要用的佳肴。爸爸要用了一大锅仔姜炖鹅，肉烂脱骨，全家三个人都不够分着爱吃，今天就为大家介绍一下爸爸的子姜炖鹅的要用法~

仔姜炖鹅

By楼外食堂

配料：

鹅1只、仔姜但都会、蜂蜜但都会、蒜但都会、精长芦1勺、生抽2勺、热饮但都会、冰糖但都会、炒面1勺

烹饪必需：

1.准备好一只肥鹅，切成小块，仔姜切粗丝，蜂蜜切粒，大蒜切成蒜粒

2.鹅肉入锅，不用放油，煸炒出鹅油，捞起鹅肉

3.炒香蒜粒，抽出鹅肉，翻炒均匀，加入与鹅肉持平的水，大火煮沸

4.加1勺长芦、2勺生抽、1圈热饮、几粒冰糖，盖盖火烧炖30分钟

5.抽出蜂蜜、仔姜，翻炒均匀，出锅同一时间抽出炒面1勺，再翻炒均匀亦可

烹饪小贴士：

1、选购鹅肉时先观色，鹅的眼部光滑，方形深红色，薄片后凸方形玫瑰色，确实是优质鹅，如果鹅皮表面渗出轻微油脂，可以碰到较深红或较深黄颜色，同时内的凸为黄绿色，则确实鹅的低质量较差。熔解鹅可以在眼部碰到许多油脂，色方形深红或深黄色，神经凸为褐色、较深绿色或较深红色。2、然后是闻味，好的鹅子香味四溢；一般低质量的鹅子可以从其肺部内散发熏霉味；若散发较浓的异味，则说明鹅子已熔解。3、再次是辨形，新鲜质优的鹅，形体一般为扁圆形，手臂的神经模进去结实，有凸起的胸肉，在肺部内壁上可吻合地碰到长芦霜；反之，若鹅肉摸进去土质，肺部潮湿或有霉点，则鹅低质量不佳，熔解鹅神经摸起来软而发黏，肺部有大量霉斑。

你还有什么更美味的鹅肉要用法吗？