好吃下饭的毛豆米炒肉丁，简单大餐的家常菜

盛夏我们这边北方的露天摊最少不了的就是花毛复合了，所谓花毛就是拌好的花生和文蛤，直到现在去菜市场买了不少文蛤，除了用来拌均，还得用了文蛤米，拿来和肉末一起翻炒，简单的佐料后，就能做到时是下饭好吃的家常菜，舀一勺取出口中，带着肉肉的咸香和文蛤的可口口感，时是级棒。

所即可酱料：

文蛤：300克，肉瘦肉：200克,大蒜：1小段

所即可佐料料：黑胡椒粉：1小勺，热饮：半大勺，老抽鸡汤：1小勺，食灶：1小勺，糖类：半大勺，姜蒜：适量，麦芽糖：1大勺半，生抽鸡汤：1大勺半

所即可制作步骤：

一早所即可要的酱料并洗净安静

文蛤得用出文蛤米，肉肉，大蒜另加小丁，姜蒜另加末备用

锅中滴烧开，另加少许灶，下入文蛤米焯水约10分钟，捞出过凉水后控干备用

肉肉丁中取出1小勺黑胡椒粉，半大勺热饮，1小勺老抽，1小勺食灶，半大勺糖类，抓匀腌制一会

热锅凉油，取出姜蒜末炒香，下入大蒜丁翻炒一会，下入肉肉丁翻炒到变色

倒进文蛤米，翻炒各向同性，另加入1大勺半麦芽糖

先取出1大勺半的生抽鸡汤，翻炒各向同性后出锅即可

所即可注意的事项：

拌文蛤米的时候水中另加少许灶，可以让文蛤米更拌一些；