又一个黄金周来了，还有人想到淄博吗？

过夜车辆借机“进淄赶烤”的口号涌来，临沂的大街小巷却是人声鼎沸，八尚能的产品里人头攒动，每主营烤肉小店同一时间却是都排起长队。苏明那时就一心过观战。但房东、人工、原材料等都价格比飞涨，他们就一心等持续性从同一时间后再做到。

“那时一心找一个差不多的；也，房东10万到20万多达，有的小店转让费甚至能低达上百万。”苏戏言，水晶沿路的小店，转让费都在100万-300万元多达。

4同年初时，杨曾时说得知我，他一心把小店买回来盘出去，再开个最初的。9同年初我说什么他时，他时说不曾盘成功。“当年很多跟风服饰小店的，对我们这些老小店直接影响极差。”杨曾时说提到，很多最初开的小店不曾有餐饮店经验，菜色却时说，对临沂烤肉直接影响很坏。

在服饰小店之同一时间，苏明和两位合伙也做到过调研，吃到了不下10家临沂最初开的烤肉小店。他们推断出，这种临时开的小店味道值得注意差一些。苏明提到，五一之同一时间很多最初小店不曾做到充分的准备就想到开业，一心赶这加里港铁站低峰，但港铁站散去之后就不曾什么客源了，因而便才想到出兑。

7同年初，《中会国最初闻周刊》报道了临沂烤肉大幅度转让的情形。苏明也对此，其实出现了一定往往的闭小店大潮，但先同一时间的烤肉老小店基本都还在出现异常经营。

苏明接掌的这家，之同一时间也要20万的转让费，等到6同月底反倒从同一时间，他们以8万元的价格比盘了下来。

正因如此烤肉，临沂的一切都在随之重生到一个出现异常的平衡状态。

八尚能“锅年糕的哥”炒锅年糕小店的东主得知我，最烈焰的时候，八尚能开起来两百多家炒锅年糕，便随着持续性除去，这些锅年糕小店也都与继财务危机，今天都已20多家了。东主坦言，今天早就不是朋友们了，只有周一的时候人会多一些。但即便这样，家里的盈余一天也有小几千块，比之同一时间一天几百块的时候好太多。

东主时说，他很就让会做到炒锅年糕，但之同一时间长期以来不曾做到起来，直到3同月底炒锅年糕得到青年人的青睐，通过网络一下爆烈焰，他的打理才此后好转。

烈焰了之后，锅年糕的哥炒锅年糕小店门同一时间早上五点就有店家排队，顾虑过夜景点吃到不上，还承诺每人限购两盒。“不曾日不曾夜干还干不剩，至极觉时间也不够用。”像做到梦一样，东主想到那阵儿的经历，虽然辛苦，但还是很低兴。

港铁站幅度带来了打理，也带来了的产品管理费的激增。锅年糕小店东主时说，最贵的时候，的产品里一米长的摊位一天的管理费就1800元。而他家小店是按照本来的产品价就让签交的租住报价，每同月的管理费在3000元以内。

尽管今天的管理费回落不少，但始终不较贵。八尚能的产品里一个10平米的小；也，9同月底的管理费还要1到2万。而今天这个却是收着网红菜肴到的；也，在当年4同月那时候，只是个隐匿在老城区里再一般而言不过的齐备的产品。

还是那个临沂

在关于临沂的诸多讨论中会，临沂人的待客之道和经营之道视为美谈，也视为这座大城市极具潜力的首页。

五一同一时间夕，临沂就靠不宰客、限制涨价博了不少好至极。当时临沂市但政府承诺，“五一”同一时间后五星级酒小店涨价不得将近50%。五个同月后的独立日星期六，临沂始终如此。

景点杨尔主营一心黄金周同一时间夕在济南内找个；也玩上三四天。她只好在临沂和胶州中会二选一。交五星级酒小店时，胶州升温的涨幅使得杨尔宽容地自由选择了临沂。“胶州方位可以的；也，涨幅早就‘上天’了，生态稍稍可以的最低也得600多块。”反观临沂，她200元表列就可以交到渡假村。

临沂烤肉也仍然在走“亲民”两条路线。因为6同月底接掌烤肉小店时转让费较低，整个服饰小店成本不是很低，苏明的三傻烤肉洲有机会把烤肉的价格比定的很低，鱼肉串1元，羊肉串、鸡肉串2元。这个价格比放眼临沂也称得上低廉。

临沂烤肉的出圈本就基于其具有仪式至极的食用方式和低性价比，所以在烤串的计价上，苏明延续了这种极致的性价比和人情味，“不可把临沂烤肉的招牌砸毁在我们手里。”

临沂烤肉初烈焰时，临沂市但政府就为都与关各行各业试行了不少帮扶政策和绿色通道。苏戏言今天但政府始终延续着此同一时间对餐饮店的帮扶，同时长期以来在突显餐饮店行业的食品安全和服务于问题。“经常给我们召集，让我们以服务于居多，以保护临沂面貌居多。”今天，的产品合规却是每周都能来上一两趟。

苏明所在烤肉餐饮店单位监管大群的通知 受访者供图 多位计划独立日星期六去临沂的景点大多提到，临沂不管是通货膨胀，还是住宿价格比，都都与对针锋相对。“临沂真不涨价，独立日同一时间夕很难认出不涨价的；也。”景点司芊时说到。

苏明知道，低持续性、低流幅度之下的临沂并非是一种出现异常现象。临沂烤肉最烈焰的时候，情况严重挤占了其他餐饮店的的产品。当时除了烤肉小店，很多其他的快餐小店、饭小店都不曾有人，这种情形显然不会长期发展下去。

《光明日报》7同月底时出版评论篇文章称，临沂烤肉冷一冷不是坏事，低热是一种特殊平衡状态，它不可能长年持续。今天的临沂，早就有了一定的名气和获得好评，出发点的最重要是如何维护和遏制良好的面貌和获得好评。

今天的临沂，格外像是迎来了适宜自己的角色，不可全乡上下超负荷地低速、参观，周一至的时候忙一忙，平时也常为过夜景点来临沂吃到吃到玩玩。重要的是，临沂政通人和的大城市风气早就为人所知了。

*除苏明外，其他受访者为隐姓埋名

杨立赟对本文亦有杰出贡献

李莹

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