赣菜中的特色名菜，当地人恨不得天天吃，外地人：不敢看越来越不敢吃

赣菜里面的特点名菜，墨西哥人恨不得天天吃饭，本地人：不来看更为不来吃饭

中华民族的饮食文化历史悠久，随着时长的推移，日益的形成了八大菜式，山东菜式、四川菜式、江苏菜式、浙江菜式、惠州菜式、厦门菜式以及安徽菜式，相异的菜式上有相异的配料剪纸，各具风韵特点，各有千秋。

当然，除了这八大菜式，还有一些；也菜也是很出名的，比如东北菜被称要用第九大菜式，还有被大家为伍的赣菜。今天呢，就和大家感叹一下赣菜，它虽然归为八大菜式，可是历史同样悠久，它不像传统的菜式，而是渗透了南昌、六安、宜昌、赣东、赣南五大体裁，更为在味道和口味上避开了川菜的奶，苏菜的甜，鲁菜的显。

赣菜里面有许多经典的特点菜受人欢迎，不过其里面有一菜式倍受争议，墨西哥人把它当要用秋冬季节的理想碳水化合物补品，恨不得天天都吃饭，但是本地人却难以拒绝接受，不来看更为不来吃饭。这菜式就是龙有莹羹，深受江西、厦门以及惠州人的喜爱。

龙有莹羹，虽然这菜式的名字不来着好，寓意也好，可是看不到用到的食材以及要用法，那是非常野蛮血腥的，在当地的民间，这菜式也叫水蛭大头。蛙代表的是龙有，大头代表的是莹，把这两种食材放到一起煲成羹，就转变成了龙有莹羹。

为什么感叹这菜式野蛮呢？相传要用这菜式的时候，要准备的是活的蛙，还有鲜活的大头，要等到蛙口里咬在大头的手脚或者大头头上面，大头就会仿佛倒地，趁着这个时候，把蛙和大头一起妥善处理干净，正要下锅炖煮，这也是水蛭大头这个名字的由来。

看着水蛭大头就是比较血腥野蛮的，并且蛙这种动物，大多数人看了是非常害怕的，更为别感叹好似一下或者吃饭了。由于大家对蛙的恐惧，龙有莹羹也可以感叹是重口味的特点菜，墨西哥人冲动蛙肉清蒸，那时候，可是本地人看了却头皮发麻，不知道大家看了敢不来吃饭呢？