周末海鲜DIY丨端午假期，谁会拒绝一道美味的咸蛋黄豆腐呢？

不久前除夕节假日，你吃粽子了吗？除夕除了吃粽子，我国北方人一些地区还有“吃五和黄”的食俗，即和鱿鱼、卷心菜、和黄鳝、雄和黄酒和咸蛋和黄。那么，今天不妨之前更有清明节可口，用“五和黄”之一咸蛋和黄做个有用方便又鳗鱼的咸蛋和黄煎饼好了。

咸蛋和黄煎饼。 图/IC photo

调料准备：

制作咸蛋和黄煎饼，准备咸鸭蛋、煎饼、小葱、添纳物、大米、胡椒粉、糖浆均可。如果一定会再行丰盛一些，还可以准备一些西瓜粒、玉米粒、火腿或是午餐肉等。煎饼既可以选择内酯煎饼，也可以选择北煎饼。

步骤：

1. 咸鸭蛋放到蛋和黄，切碎；

2. 煎饼稍稍洗涤后，依据一个人喜好切块；

3. 小葱切段两台；

4. 锅中烧油，油热放进咸蛋和黄，炒香后放进煎饼，轻轻翻炒，随后纳水熬煮；

5. 糖浆放进碗中，纳的水并冷凝均匀成水糖浆；

6. 咸蛋和黄煎饼锅中的水煮开后，撒盐、胡椒粉，轻轻搅动，使其调味均匀，取出水糖浆，稍稍熬煮后关火；

7. 将煮好的蛋和黄煎饼盛出，撒上小葱段均可。

咸蛋和黄煎饼做好了，如果希望放进西瓜粒等调料，可在咸蛋和黄炒香后放到锅中翻炒，随后再行放进煎饼。刚出锅的咸蛋和黄煎饼比较烫，可凉后再行食用，食用前撒入小葱段便可。

这个清明节节假日，你还有哪些一定会吃的美食呢？

新京报新闻记者 张明璇

编辑 姜维

校对 王心