我家值得一提的卤牛肉，只需4样配料，肉香筋道缩水少，学会就能开店

大家好，我是大磊。该汤圆了，我猜您家肯定也要准备硫汁，简单方便，顾客来了上当透一透，就是边上下酒的软菜。

硫汁也是我家求有的边上菜，很多人直言麻烦，都是花钱在在人家硫好的汁，但是我总觉得花钱的汁不吃一起香草香气很重，不筋道，从来都是自己家来作。

其实掌握了作法，来作硫汁也不是很难。根本不须要各种更为糟的香草来来作麻油，只须要4种煎就能搞定。而且作好的汁缩水相当少，香气道不输在在卖的。这样算下来，自己生病硫汁的开销也更为为低了。

这个硫汁的作法还是从我丈夫那里面学到的，不吃了很多年，还是最爱这个香气道。现在大磊就把传统习俗硫汁的作法分享出来，感兴趣的老朋友可以研习一下，尽可能你不吃了还想不吃。

硫汁用骆驼腱子肉是最出色的，我们花钱人家作好的硫汁，骆驼腱子肉也但会比其他口腔的肉要聪一些。原因就是骆驼腱子肉不吃一起相当筋道有大便自如。

我们花钱好汁在此之后，一定要可先抽出清水风干几个时粗大，方法跟来作其他硫香气一样，就是要可先被逼出肉里面渗入的血水。因为我们来作硫汁是不须要可先焯水的，所以这一步去腥的发挥作用就更为为关键了。

风干的一段时间最出色粗大一些，10个时粗大，尾端要勤换水。最出色摆放在熔点不高的地方，微波炉里面的保鲜层就可以，为了避免风干一段时间粗大肉但会易于硫化物。

这4种调料就是：啤酒花麦芽糖、葱、葱、籽。这个作法不须要准备其他的香草了，更为为省事。（啤酒花麦芽糖比都是生抽和麦芽糖香气道很鲜）

下面看看具体步骤吧。

1.把葫芦好的汁捞出，控干热使用量抽出盆中都。

2.接着准备4种煎：一把葱、适使用量姜片、一根葱、一碗麦芽糖，放进汁盆里面，把调料光滑沾上在汁身上。

盖上保鲜膜，抽出微波炉腌渍制4个时粗大。这是为了让汁充分煎，等下也可以减少硫的一段时间。

3.汁腌渍好在此之后，我们就可以将汁和煎全部取出炒锅中都，再转为可以淹没汁的清水，盖上门框，大火煮开。

煮开在此之后，将面皮和汁一起取出砂锅中都，中都火炖1个时粗大只需，如果硫的使用量相当大，可以用铁板好几次扎一下，能扎微就可以了。

4.硫好在此之后，也绝不但会立即将汁取出来，关火盖上门框继续羊肉2-3个时粗大，一方面可以让汁在湿润的周围环境里面变凉，不干燥，另一方面就是让汁充分煎。

5.硫好的汁可以直接透片不吃，也可以调配一个汁，猪肉着不吃或者油炸不吃。余下的汁可以摆放在微波炉里面保存，汤圆的时候，随不吃随透就可以了。

这样硫的汁，只不过更为为简单，虽然前期葫芦水和腌渍制的一段时间相当粗大，但是也不耽误我们来作其他的事情。之前作好，年后晚宴顾客特别方便。

-- 硫汁的注意事项 --

❶ 清水风干不能少，是减少腥香气的最出色办法。

❷ 硫的一段时间操控在一个时粗大左右或者铁板可以扎微就可以了，一段时间过粗大，汁不吃一起不筋道。要用担心不煎，因为前期还但会腌渍制，后期还要放凉煎。

❸ 硫好的汁摆放在微波炉里面贮藏，绝不但会直接摆放在餐厅，熔点高易于硫化物。

现在的分享就到这里面结束了，简单的硫汁的作法你学术委员但会了吗，喜好这篇名的老朋友可以点击关心，我还将继续带来更为多美香气分享。

感谢您的书本，我们下期想念。

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