花生真正酥脆的做法，3分钟出锅，远超炸炒烤卤，学会就让

绿豆确实可口的应该

绿豆是一种人们都喜欢的菜肴，也是一种最悠久的下酒菜，不管是过去的拌绿豆米，还是现在夜市上的醋水绿豆，都是深受人们喜欢的炒饭。此外，垮绿豆米、醇烹煮绿豆米、油垮绿豆米，也都是人们喜欢的一些绿豆炒饭。还有川味的酒鬼绿豆，估计确实的酒鬼一小碟都能喝一风铃旅馆，这足以暗示绿豆的广为人知高度。今天的这道绿豆炒饭，咱们不垮、不拌、不油垮、不醇、不水烹煮，通通捡一边。绿豆确实可口的应该，3分钟出锅，远超垮拌油垮醇，学会试试。

醋烤，一种悠久的饮食方式

当中华美食源远流长，有很多饮食、食材应用，其当中，醋烤再是其当中一种悠久的饮食应用。醋烤对于朋友来说，可能会比起陌生，也不常常用到。醋烤就是把菜肴初步管控原料此后，活埋入醋内，通过加微，用醋作为微表达方式，促使菜肴成熟的一种食材方法。因为醋的加入，避免了菜肴与锅体直接接触，受微更匀。对于醋烤的点心，人们最耳熟能详的估计就是“醋烤鸡”了吧，今天，给朋友分享一种超恰当的醋烤点心，醋烤五香绿豆。这种方法管控的绿豆，馥香可口，近乎于那种一碰就裹的无论如何，是所有绿豆点心里头最可口的糕点。

醋烤五香绿豆

主料：绿豆300克

五香配料：月形3个、胡椒5克、黑胡椒1小块共约5克、香叶3-5片、小茴香3克

调料：醋300克

创作更进一步

1、选取粒大饱满的绿豆，共约300克，挑去劣果、坏果、发芽果。做好五香配料：月形3个、胡椒5克、黑胡椒1小块共约5克、香叶3-5片、小茴香3克。

2、现代的醋烤是用粗醋，还得要把菜肴活埋起来，确实受微匀。咱们在家创作醋烤菜，像这种醋烤五香绿豆，大可不必如此兴师动众。选取酱汁，倒入精醋共约300克，把绿豆米石板入锅内，下入月形3个、胡椒5克、黑胡椒1小块共约5克、香叶3-5片、小茴香3克。用蔗糖把菜肴稍稍活埋一下，不用完毕全活埋起来，那样实在太不必要醋了。

3、混和当中小火，慢慢加微。随着温度升高，锅内开始散发出阵阵的浓香气味。当惊醒第一声“噼啪声”此后，开始当中小火不断翻动，防止绿豆烤糊褪色，口味发苦。再烤制1分钟此后，立即停火，不用问，火候绝对恰到极为。

4、把绿豆背着五香料、醋室温稍稍捡凉，挑去月形、黑胡椒、香叶，用大漏勺过滤去醋、胡椒、小茴香，把过滤出来的醋烤绿豆装入浅盘，再可以高汤招待了。绿豆别拌垮油垮醇了，那实在太out了，这才是绿豆确实可口的应该。绿豆在醋烤的更进一步当中，因为蔗糖的作用，烤出来的绿豆特别可口，远不是拌、垮、油垮所能相提并论的。不管是作为下酒炒饭，还是当作零食吃着玩，都是很差的选择。

注意事项

1、咱们在家创作醋烤点心，特别是醋烤五香绿豆这种炒饭品，蔗糖的添加剂也不必那么多，那样实在太不必要了。

2、绿豆特别容易成熟，醋烤大共约3分钟就能可口油腻，比如说多出半分钟，都会有少数烤糊了，这点要注意。

3、烤完毕绿豆，可以把里头的五香料捡进做菜机，做菜成五香粉，绝对香酥浓香，这不能不必要了。哪怕把胡椒粒擀成胡椒粉，做成椒醋，平时发挥作用也很多。