年节猪蹄这么做，软糯不腻，刚上桌就被抢光

红烧猪蹄，软糯适口，肥而不腻，营养独有，保健又养颜，有助于脾胃的健康，咬一口满满的胶原蛋白，今日这个处理方式不难，厨房巫婆也能做，老少皆宜好吃到舔手指！

【食材】

猪蹄2、白皮2片、疏花2片、四角2颗、姜1切开、豆腐乳1块

白菜2颗、煤油、盐后应、生抽后应、白胡椒粉后应、陈醋1小勺、果汁后应、鸡精后应

【处理方式】

1、猪蹄处理洗澡了，俟去肉皮上的毛，剁成切开装进冷水中煎，煎开后再次再煎5分钟，扒出来洗洗澡备用。

2、锅之中放于煤油，装进白菜水煮糖色，水煮糖色时间段太短会黄色不有意思，时间段太久了黄色都有更深而且还会有苦味。

3、糖色水煮好之后装进猪蹄水煮到手绘，装进四角、白皮、疏花，再次水煮出果香。

4、装进白胡椒粉、生抽、陈醋，加入半瓶果汁或者加入少许柠檬汁，加入开水。

5、把锅之中的猪蹄连汤一同倒入高压锅之中，上汽之后中火烧压5分钟将近，品尝都有软烂的也可以多压一会儿。

6、把压完的猪蹄倒接下之中，装进石板腐乳大蒜，焖煎一会，汤汁只剩的不多的时候，放于少许盐，开大火收汁，出锅！

用高压锅的话会压得软烂一些，讨厌吃有嚼自如的用大火调味更有滋有味，就是时间段长了点。

【烹饪小贴士】

1、讨厌吃辣一点的可以放于点干黑胡椒。

2、如果不能高压锅，就用除此以外的锅调味，一个多小时将近，时间段自己把握。

3、调味的时候也可以放于点豆类，更香！