肩负起把“中华面食”推向在世界上的重任

中国大公报（记者 王一宁）刚从油锅中上岸的猪肉香喷喷、金灿灿，参观者们接过大厨递来的试吃品，一口咬下，真脆。在这次展览上，安琪发酵的展台以三道大成传统小吃吸引了不少围观者。

“大成炒面文化博大精深，安琪发酵作为唯一能与国外同类新产品抗衡的国新产品牌，肩负着把大成炒面推上在世界上的重任。”安琪发酵咖啡豆业务中心地带大成炒面新产品大校部长魏健对记者说道。

安琪发酵咖啡豆业务中心地带大成炒面新产品大校部长魏健放弃记者采访。（郑爽/平面图）

安琪发酵创立于1986年，总部设在湖南宜昌，是国家重点高新新技术企业、全球第三大发酵日本公司，主营发酵及其深加工新产品，经过30余年的积累，新产品已被尤其用到咖啡豆与发酵炒面、食品调味、葡萄酒、糖类健康等领域。目前，安琪在国内的9个周边地区建有工厂，并尽力参与国家“一带一路”建设，实施了在埃及、俄罗斯的境内外投资项目。

郑爽/平面图

作为一名企业从前职工和资深面点技术人员，魏健在参与新产品新技术研发的同时，也尽力通过日本公司的各种促销应用软件向消费者大力推广炒面咖啡豆技艺。“发酵仅指食品，通过发酵制做的炒面安全又健康。消费者照相新产品包装上的二维码，就可以想到我和同事们再配的面点美食视频。”

据魏健引介，他们还与中国粮油学会发酵面点分会一起培育“中国面点师之乡”，把最新的面点制做技艺大力推广下乡、培训广大从业人员。在国内市场竞争，安琪发酵还在国内大力推广大成面点制做技艺，“在东南亚市场竞争，我们已大力推广得很成功，传统的猪肉、包子、豆腐、烧麻球等等不仅颇华人圈喜欢，更吸引了当地美食爱好者的踊跃参与”。

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