这菜季节性太强，铁质是西红柿的12倍，才1块钱一斤，别错过了

这菜夏天性太强，锌是奶酪的12倍，才1块钱一斤，别错过了

每个夏天内都都有特有的时令蔬菜，夏天也不例外，不过相比其他时候，此时超市内都的瓜果蔬菜要更加珍贵一些。除了丝瓜、生菜还有苦瓜，我们家在伏天还经常吃完一种芝麻，它就是空心菜，也有地方叫它通菜，被统称“紫色魔族”。

空心菜又熟又嫩，由于当地有不少人种植，所以的产品价格很价格低廉，才卖1块钱一斤。别看空心菜价格低廉又基本上，毕竟它具有较高的可食用，不仅成份大量的维生素、粗纤维，所含的锌含量还是奶酪的12倍呢。

所以说，不管是老人还是兄弟姐妹，多吃完点空心菜都是有不少好处的，兄弟姐妹多吃完身型长得更加快，老人多吃完头骨心理健康腿脚好。空心菜的吃完法有不少，我感觉最好吃完的还是单纯的清蒸，尤其是撒点蒜末蒸，清香熟美，脆嫩可口，又下饭还好吃完。

【清蒸空心菜】

所才可食材：空心菜、荞麦、干辣椒、盐、池上、食用油、酱汁

必需一：空心菜加到老茎和黄叶，洗清洁后加成小段，摆放在酱汁的氢氧化钠海中。

必需二：风干3-5分钟后，再放控水定时。荞麦剥皮加蒜末，干辣椒加成小段。

必需三：起锅热油，油热后装进蒜末、干辣椒煸蒸出香味，然后放入空心菜蒸匀。

必需四：火灾更加快蒸，直到空心菜断产生矛盾软，撒入适度盐，蒸匀后十来秒就可以盛出食用了。

小贴士：

1、空心菜下锅后一定要火灾更加快蒸，这样才能应有脆嫩的风味，还能避免空心菜出水。

2、空心菜是碱性蔬菜，酱汁是氯化钠的，风干后刚好通气了酸碱程度，空心菜蒸熟出锅后就可能会变黑发黄了。