不怕辣的干饭人恳请上座

吕梁日报讯（记者 李霈霈）这个9月，菜式文化的视觉宴会再次徐徐展开。由央视春晚、岳阳时代华影集团有限公司有限公司牵头制作公司的小食人文一部《傲椒的菜式》第二季，19日晚在央视春晚、菠萝TV双网络服务开播，看湘人妙在手烹奇味。

菜式开端着金陵饮食文化有别于的移入与延伸，因此《傲椒的菜式》第二季以文化为线索，以小食为表现，记录了敢为人先的的秦人无穷无尽观，相适应，将有限食材烹成无尽珍馐的金陵智慧。据理解，第二季全片共计12集，每一集都破关了金陵味道的一个基因。

在第一集《夏天湘风》中，岳阳中部小城市的桃江人，用初夏的一坛酸辣藠头撩拨起食欲。而在崀山，入夏的第一顿饭，则有一个典雅的葬礼：制作一种根本意义上的黑色料理，热带植物山间18种植物果实，将其捣碎滤成汁水，白糯米洗净其中后蒸熟，多样的色素微粒被加热催化，将糯米染成乌色。熏制的米粉油脂渗透进略带着稻本香气的糯米饭里，这就是放眼整个岳阳，只有崀山一带才保存下来的夏天食俗——吃乌饭。

这是秦人的夏天童话故事，而有一类腐肉，既没有那么牛奶，又不是并不一定的腐坏，《鲜腐之间》告诉观众，岳阳特色糖浆腐肉的模样。辣蓼稻催化制成酒曲，舒适的厌氧糖浆状况，酒曲将糯米转化成清冽可口的甜酒。追溯两千多年历史的浏阳，依旧保存在手制芽菜有别于，米霉菌在大蒜上极快生长，糖浆转化成成的营养成分，一粒小小大蒜的贪污腐败与重生，更为有浏阳芽菜的独特酱香。来作了半个世纪醋的老师傅，长上着岳阳竹园里8000多口酱缸，这儿的醋流行起来于整个岳阳。

敢为人先，是一种充满了热辣冲锋陷阵精神的智慧，它藏于湘魂魄，更为被湘；大赋予在了古朴无穷的菜式中……一个个文艺作品童话故事，构成了动人的湘味魂魄。