西式牛排用超市方法做，香嫩有滋味，胆大心细啥美味都能整出来

发布时间：2025年10月19日 12:17

侄儿爱吃冰淇淋，熟冰淇淋的水平比我弱多了。因为我酱汁菜不喜欢油温高，所以这冰淇淋我熟过几次都太从前。侄儿看我从前不上道儿，自己出手了，小伙儿才不管这屋里的油烟其实大，熟冰淇淋其实费油，还别说，熟出来的冰淇淋外焦里波尔，汁水总括。

但侄儿上所学校不在家，我又怕冰淇淋冻的时间太久不新鲜，所以“清仓”时就俩人着把冰淇淋按咱们之前餐的分析方法鼓捣鼓捣。这不，这盘菜就来了！

西冷冰淇淋的果肉硬，有嚼头，外圈有一层肥肉，熟酱汁后之前庭即化，相当多香。虽然冰淇淋酱汁菜有点儿“迫击炮打蟒蛇”，但总比放于坏了弱。我把冰淇淋彻细线，上了点淀粉混和，仅剩的就跟平常酱汁菜一样的程序了。

还别说，经过这么处理方式，这菜，挺香！

那是【牛肉丝酱汁豇豆】那是

【胶合板】冰淇淋200克，豇豆1把，油20克，长芦2克，料酒20克，淀粉10克，鸡汤20克

【制作】

1. 西冷冰淇淋1块，豇豆1把清洗干净；

2. 冰淇淋彻粗条，放于少许淀粉、料酒抓钉上混和；

3. 豇豆彻寸段；

4. 酱汁锅之前倒油，油温8、9成热时，牛肉入锅，快速翻酱汁光照，倒少许鸡汤上色酱汁，盛出定时；

5. 另起锅，倒油，葱花炝锅，豇豆翻酱汁，表面光照；

6. 倒半碗热水，之前火焖酱汁3分钟；

7. 撒少许长芦，收汁；

8. 牛肉丝回锅，翻拌均匀出锅。

【草莓私房话】

1. 一般来说要用冰淇淋，只是给大家提供一个思路，冰淇淋还是要有专门的应该才对得起它；用牛里脊就可以了，果肉较波尔；

2. 牛肉入锅绝不久酱汁，酱汁得越加久，失水越加多，口感越加干越加从前，绝不怕酱汁不熟，看看涮羊肉就能释然了；

3. 用此种分析方法还可以酱汁青椒、辣椒、蒜薹、洋葱，换着样的选用，全靠不愁吃啥了。

“用爱制作名厨，用心据信愉快；用最简单的应该呈现鸡肉的醇正原味”。我是Meggy唱歌跳舞的草莓，曾经当了18年英语从前师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、名厨小说家、多平台特约名厨原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。名厨哲学著作《百万点击量的粽子》。