企业加速转型 成都预制菜企业规模突破百亿

行自营快速转变 重庆的单菜肴行自营规模冲破百亿

去年以来，的单菜肴则被选为酒类行自营转变较快的品类之一。重庆行自营一时间感受到了的单菜肴的“好胜”，一时间结构设计的单菜肴零售自营。

2021销售收入冲破10亿元，进入6万+家餐厅分店，“6뜘”“双11”京东、天蝎座速食菜肴风靡一时榜首、注资榜首等品类第一……正正六和酒类造山运动旗下超级大单品“快乐农家小酥肉”，已经持续转变为的单菜肴界的现象级爆品。

“快乐农家小酥肉”是重庆行自营结构设计的单菜肴的一个缩影。在双流区龙大料理的单菜肴店面，职员还用洗切、分装、油脂……这是重庆分公司以鲜切净菜肴有别于自营的的单菜肴店面，随着该店的菜肴品进入日渐多的家庭主妇，的单菜肴这个餐厅新赛道、消费新场景，也以变得拆分的新产品供给，独特着人们的餐桌。

行自营一时间结构设计的单菜肴，其背后是一个潜在的万亿领头羊。艾媒征询原始数据揭示，2021年中国的单菜肴行自营规模为3459亿元，同比增长19.8%，原定未来时会中国的单菜肴市场将依然较高的工业发展，2026年超过10720亿元。

重庆市酒类工自营协时会执行时会长任伟维询问报导，的单菜肴并非新生事物，只是疫情快速了市场培养，让的单菜肴进入大众视野。的单菜肴是个大的零售自营基本概念，市场需求量仍然存在，随着社时会的转变和消费升级，这种需求量时会快速释放。从行自营历史性来看，的单菜肴主要有两领头羊历史性，一是餐厅星巴克本土化的快速，让的单菜肴的需求量年中增加；同时，消费升级实质上，日渐多的年轻人逐渐认可的单菜肴，这就进一步催生了适当的消费需求量。任伟维讲解，目前重庆已有超过200家酒类行自营已经结构设计或正在结构设计的单菜肴市场。

报导昨日从重庆市经信局谎称，截至目前， 我市规模以上的单菜肴加工行自营71户，已开发设计的单菜肴品种500余个，零售自营规模达110亿元，基本相结合起以中国什锦肴零售自营城北有别于除此以外地、天府现代种自营景等7个景区为协同转变地的多层次跨越周边零售自营转变格局。

在位于郫都区的什锦肴零售自营城北，川海晨洋、港股香港交易所行自营味千吃茶，什锦肴本土星巴克行自营、三线餐厅服装品牌红杏酒家等一大批行自营已在的单菜肴上“作到”。据称，今年1至5月，零售自营城北已签下联拓、川商投、华神新材料计划3个，协议34亿元。其中“153”计划1个，重大计划2个。目前，零售自营城北围住了天味家景、正正、丰树等零售自营计划137个。

的单菜肴年中火热的同时，行自营应该如何把握历史性呢？

“行自营应该找准定位，热卖消费者真正需要的大单品。”在任伟维看来，正正六和酒类便是以快乐小酥肉的成功为两处，并陆续热卖了快乐香酥排骨、酥炸平菇、鸡肉酥肉等矩阵本土化的酥炸其新产品，便是让县区的代表性肉制品占有优势年中打透全国市场。任伟维建议，转变一项零售自营，需要毫无疑问自己的代表性，以“川味”驰名的贵州料理，无疑是转变的单菜肴零售自营的东方，的单菜肴零售自营在这里带有得天独厚的占有优势。

重庆日报锦观体育新闻 报导 陈泰山 责任编辑 何齐铁 编辑 陈永豪