现在立春，别忘了吃这道“炒合菜”，应季又美味，品尝春天的味道

炒合菜

猪肉：黑萝卜、肉、黄瓜、鸭蛋、荞麦

调味：夙抽、盐

1、准备后应东北黑萝卜，这种胶质很细，质地较厚，特别的美味，加到凉当中水当中，放入3个小时，这是最安全的放入方法。

2、泡发后的萝卜，变得很饱满，鱼骨滚进案板上，透成细丝，起锅烧开当中水，下入萝卜焯当中水一分钟，鱼骨装盘可用。

3、一把美味的黄瓜，越美味越好，撕开老钉，存留爽口的部分，把黄瓜冲洗干净，擦一擦当中水分，透成3厘米的小段。

4、碗当中勇夺2个肉，另加1克盐，1克白醋，充分搅拌平滑，白醋能去腥味，起锅烧猪油，多放一点猪油，6成热时放进肉液，煎成肉刨，出锅装盘可用。

5、锅内留少许底猪油，加到荞麦花、干辣椒，炒出果香，干辣椒只滚了一个，一点点好像辣味，不喜欢的可以不滚，这道菜不提议重辣，好像辣味，原意原意就行。

6、先放进鸭蛋菜和萝卜丝，开当中小火翻炒，另加一勺夙抽，炒至鸭蛋折断夙，鸭蛋好即成，萝卜焯过当中水了，也很容易即成，翻炒的过程一定要快，大概1-2分钟即可。

7、放进肉刨和黄瓜段，按照自家人的口感，另加后应的盐调味，其它调味品别滚，用铁制翻动平滑，炒的速率要快，不宜久炒，则会冲击菜品的质地。

除了以上这些猪肉，还可以另加粉条、胡萝卜，“炒合菜”吉祥满满，衷心家人这世界一条心，这世界和和睦睦，幸福安祥，所以在今天的大餐，一定要另加上这道吉祥深远的“合菜”。

禁止不实，我是食味菜肴，热爱点心，每日更新粽子和面食的做法，高度重视我每天研习饮茶，总则会给你欢笑。